Mediterraanse Varkensmedaillons

Gesauteerde varkensmedaillons met een pittige vinaigrette geserveerd met een groene salade en stokbrood, een heerlijk, snel lunchgerecht.

Klaar in 30 min.

Gebraden kip op spaanse wijze

Gebraden kippenborst en poten met artisjokhart en olijven in een saus van kippenbouillon en witte wijn.
Een snufje dragon maakt dit smakelijke mediterrane gerecht helemaal af.
Serveren met een knapprig broodje om van alle restsap te genieten.

Mediterrane gegrilde Karbonades

Zeer eenvoudig en oh zo lekker!

En wat zo mooi is, is dat je de mmeste ingrediënten meestal al in huis hebt.

Zo eet ik graag karbonades.

Ik hoop dat jullie net zo genieten van dit heerlijk stukje vlees als ik.

mediterrane kruidenmix

Deze kruidenmix is perfect voor lamsvlees, kip en rundsvlees, je kan hem ook gebruiken voor kebab en shoarma.

Spaans vispotje uit de oven

voor vandaag gaan we eens lekker romig doen.
Een ovenheerlijk gerecht dat ik gekregen heb van een spaans restaurateur, ik was bijna al mijn vingers kwijt zo lekker als het was.
Geserveerd met een penne of pasta naar keuze en een frisse witte wijn is dit zomers genieten in de winter.

Ik vraag jullie om mij jullie ervaring van dit recept met mij te delen.

Mediterraans lamsvlees

Met een paar verse ingrediënten, uiterst eenvoudig bereid, zet u een gezellige, huiselijke maaltijd op tafel.
Tijdens het roosteren krijgen de aubergine en sjalotten een intense smaak die perfect past bij mals, sappig lamsvlees.
Serveer met een warm krokant broodje en smullen maar.

Klaar in 45 min. +2 uur marinadetijd

Spaans Stoofvlees

Ik heb in mijn leven al vaak stoofvlees of hachee gemaakt maar deze op spaanse wijze is mijn favoriet.

Elke keer als ik dit maak en er wandelen vrienden of kennissen voorbij die dit ruiken willen meeëten.

Daarom maar eens op de site zetten zodat ook zij het thuis kunnen bereiden en jullie uiteraard ook, al is het met een huis vol ook wel gezellig.

Flamenquines (spaanse cordon bleu)

Anders dan bij een gewone cordonbleu worden in deze versie dunne varkensschnitzels om de ham en kaas heen gerold.

in dit recept gebruik ik rauwe ham en manchego kaas, gewoon om het lekker mediterraans te maken.
klaar in 40 min

Spaanse Tortilla

Hallo allemaal, we gaan vandaag eens lekker makkelijk doen.

We gaan een spaanse tortilla maken oftewel een spaanse omelet.
Je kan volgens mij (maar wie ben ik) geen authentieker recept vinden dan deze.

geroosterde kip met mediterrane groenten

Voor vandaag hebben we het eenvoudigste en meest heerlijke kipgerecht dat ik ken en iedereen kan het maken.
Maar eerst even wat knoflook teentjes roosteren en een tomaat halveren  om dit op een heerlijk stuk geroosterd brood te smeren als voorgerecht.
En dan gaan we nu aan de gang     lees meer

traditionele paella

voor vandaag hebben we een Traditionele Paella

Een paella naar authentiek spaans recept met chorizo, kip, erwtjes, inktvis, mosselen en garnalen
De saffraan en chorizo geven dezeeenpansmaaltijd een prachtige rode kleur.
Een speciale paellapan is een aanrader
En na 1 uur en een kwartier  kunnen we aan tafel en smullen maar.

het eerste stukje culinair

Hallo beste mensen, hier een klein voorproefje van Mallorca Totaal Culinair.

We beginnen met een heerlijk klassiek Mediterraans gerecht van zwarte olijven, ansjovis en kappertjes.
De dip is heerlijk met een knapperig sneetje brood of een getoast pita broodje en het is klaar in 5 minuten

Ingrediënten: voor 6 porties